|
Bourgondisch Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg doorregen runderlappen in niet te kleine blokjes
-2 eetlepels bloem
-1 eetlepel boter
-1 eetlepel olijfolie
-125 g spekreepjes
-1 grofgehakte ui
-1 teentje knoflook fijngehakt
-4 dl rode wijn
-1 eetlepel tomatenpuree
-kruidenboeket (laurier, peterselie en tijm)
-1 flesje Maggi Vloeibare Rundvleesjus
-2 eetlepels peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Bestrooi het vlees met zout en peper en bestuif met bloem
2. Verhit in een braadpan boter en olie, bak hierin de spekreepjes 5 min. Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin
3. Laat de ui en knoflook meebakken. Voeg de wijn, 2 dl water, de tomatenpuree en het kruidenboeket toe en breng aan de kook
4. Laat het vlees afgedekt in ruim 2 uur heel zachtjes gaarstoven
5. Neem het kruidenboeket uit de pan, voeg een kneepje Maggi Vloeibare Rundvleesjus toe aan de saus. Roer voor het opdienen de peterselie erdoor.
|
|
|